吃不够忘不掉的100道鱼虾料理 pdf 在线 2025 epub 免费 书籍 下载

从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者宋允亨致于介绍做起来简单而又有趣的鱼肉制作方法，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。本书不仅涵盖各式美味鱼肉料理的制作方法，更是包括食材选择、厨具介绍、常用烹饪配方等相关实用信息的介绍。

导言 烹饪需要循序渐进

1. 一点也不复杂！用量杯来计量·010 / 2. 厨房用品

介绍·011 / 3. 食材介绍·017 / 4. 经常使用的烹饪配

方·022 / 5. 注意！阅读本书要了解的事·027

PART1 鱼的一切

1. 了解鱼肉·030 / 2. 美味的鱼肉也可以兼顾健康·031 /

3. 相宜的饮食搭配·033 / 4. 根据味道和季节选择当季

鱼·035 / 5. 挑鱼要领和简单的收拾鱼的方法·040

PART2 菜肴与炖汤菜

鱼肚里包蒜的烤秋刀鱼·044

美味倍增的酱包刀鱼·046

明太鱼全新的变身——酱焖明太鱼干·048

餐桌上的开胃菜——辣烤黄太鱼·050

香辣可口又带咸味的拌黄太鱼丝·052

吃了就心情舒畅的黄太鱼汤·054

松软可口的明太鱼肉松·056

又甜又脆的、点心一样可口的坚果炒凤尾鱼·058

怎么吃都吃不腻的酱炒小凤尾鱼·060

又辣又好吃的辣炒凤尾鱼·062

梦幻的搭配——尖椒炒小凤尾鱼·064

总是让人忍不住想吃的烤银鱼脯·066

松软的辣椒酱炒烤鱼丝·068

撕出来才更好吃的蛤蜊疙瘩汤·070

更添清爽口感的蛤蜊大酱汤·072

简单易做的酱焖秋刀鱼泡菜汤·074

有利于减肥的烤青花鱼·076

没有腥味的大酱烤青花鱼·078

味道清淡的辣椒酱烤青花鱼·080

餐桌上很受欢迎的大酱萝卜缨炖青花鱼·082

强烈向大家推荐的咖喱烤鲅鱼·084

炖泡菜卷鲅鱼·086

清淡温和的鲅鱼汤·088

裹上雪花般盐衣的盐烤鲅鱼·090

甜甜的照烧鲅鱼·092

**拌饭搭档黄花鱼辣椒酱·094

又辣又诱人的黄花鱼鲜辣汤·096

连皮都很美味的烤黄花鱼·098

咯吱咯吱有嚼劲的飞鱼籽鸡蛋羹·100

PART3 盒饭和一品料理

唇齿留香的青花鱼包饭·104

孩子们也喜爱的秋刀鱼饭团·106

手工卷制咸黄鱼干手卷寿司·108

没有刺的咸黄鱼干拌饭·110

无法抗拒的美味鱿鱼盖饭·112

冻明太鱼饼的华丽蜕变！油炸的冻明太鱼三明治·114

比鳗鱼盖饭更美味的烤冻明太鱼盖饭·116

土耳其烤鱼串卷饼·118

柔软的熏制三文鱼加州寿司卷·120

熏制三文鱼寿司·122

郊游佳品——金枪鱼泡菜饭团·124

让米饭变得更美味的鳀鱼浇头·126

日本料理店的美味——生金枪鱼拌饭·128

别致的鱼汉堡——金枪鱼汉堡·130

香脆的日式油炸食品——干炸鱼·132

今天像纽约客一样，吃鱼肉卷饼吧·134

烧烤氛围浓厚的微辣大虾烤串·136

意大利餐厅的美味——意大利海鲜烩饭·138

异国风味的鸡蛋葱豆炒饭·142

PART4 早午餐和甜点

脱胎换骨的秋刀鱼面包小点·146

紧实的三文鱼饭团·148

毫不逊色的早午餐，奶油烙鳕鱼蛋糕·150

柔嫩的风味熏三文鱼奶油果酱面包片·152

高品位华夫饼——熏三文鱼华夫饼·154

自制咖啡伴侣——熏三文鱼格雷派饼·156

鲜脆香辣的熏三文鱼黄瓜卷·158

类似鸡蛋卷的煎蛋卷——金枪鱼煎蛋卷·160

快乐的寻宝游戏，金枪鱼小盅蛋·162

金黄爽口的金枪鱼酿西红柿·164

爽口的柠檬蛋黄酱和虾仁烤面包·166

虾仁馅饼！虾仁乳蛋饼·168

芳香四溢的意式烤红蛤·170

富含维生素的花椰菜虾仁汤·172

PART5 适合招待客人的美食料理（1）

鱼肉馅的煎带鱼饼·176

比冻明太鱼更醇正的煎带鱼·178

老少皆宜的杏仁烤鱼·180

南大门市场的味道，微咸的炖带鱼·182

嫩如奶油的蒸鲽鱼·184

色味俱佳的鱼肉沙拉·186

一口即入的蒸明太鱼·188

相得益彰的明太鱼莲藕煎饼·190

养胃的黄花鱼山药煎饼·192

干明太鱼的创新吃法——香煎明太鱼·194

香辣鲜脆的凉拌生鱼片·196

入口即化的香煎干贝·198

丰盛的海鲜葱油饼·200

适合做下酒菜的海螺龙须面拌菜·202

PART6 适合招待客人的美食料理（2）

导 009

言

特色真鲷鱼排·206

法国料理生拌三文鱼片的创新之作——鞑靼三文鱼·208

起源于美国的法式风味维希奶油鱼汤·210

色泽鲜美的菊苣鱼肉沙拉·212

类似微辣的西班牙煎蛋饼番茄甜椒煎明太鱼·214

质嫩爽口的培根烤鳕鱼·216

英国特色炸鱼薯条·218

清淡的番茄酱汁鳕鱼排·222

鱼丸？鱼丸！酸奶酱汁鳕鱼丸·224

可做主食的鳕鱼菠菜煎饼·226

油汪汪的酱汁三文鱼排·228

像礼物一样美味有趣的纸包三文鱼·230

高档嫩滑的三文鱼慕斯·232

酸酸的菲律宾浓汤，三文鱼海鲜酸汤·234

不用模具烹饪的香煎三文鱼菠菜饼·236

脍炙人口的金枪鱼番茄意大利面·240

清淡质嫩的金枪鱼沙拉·242

色味俱佳的油炸芦笋金枪鱼·244

咸津津的凤尾鱼绿橄榄意大利面·246

用来招待贵客的鲈鱼排·248

西式煎饼，油炸土豆饼和熏三文鱼·250

鲜嫩的帕玛森奶酪烤鱼·252

美味佳肴烤干贝·254

罕见的鹰嘴豆虾仁沙拉·256

毫不浪费的鱿鱼番茄酱意大利面·258

搭配完美的龙虾橙子沙拉·262

用玉米饼做的大虾鱿鱼比萨·264

宋允亨

作者以饮食周游世界为宗旨，正在运营 “查理的多元生活” NAVER博客，作为博客王，其中蕴含了多国的各种饮食和其中的故事。购买并介绍英国的饮食类书籍，介绍各国菜谱，都是难得一见的菜式，多种多样。食物和相关故事，以及五花八门的日常生活，欢快幽默的文字插图，让读者感受与其他博客截然不同的乐趣，很受欢迎。

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