养生堂教你节气顺时饮食法 北京卫视品牌栏目《养生堂》官方授权版本！ pdf 在线 2025 epub 免费 书籍 下载

亚健康状态，气虚多汗，湿气重，怎么办？养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师教你因时养生，顺时而食，保养人体内的阴阳气血，提升免疫力！

本书以北京卫视《养生堂》之《养生厨房》节目资料为基础素材，通过提炼总结，将内容分为春夏秋冬4大章，24个节气小节。每个小节包若干个经典节气美食与饮品。内容涵盖“名厨叮嘱”“营养解析”“美食趣闻”“延展阅读”等主要版块，让读者在轻松掌握烹饪技艺的同时，了解中华美食内涵，找寻、塑造适合自己的健康饮食理念。

章 春温·春生

立春

咬春吃萝卜，理气化湿.............................002

春寒料峭别疏忽，春韭送暖少不了.........005

初春要清补，提高免疫力.........................008

饮防梗红杞茶，不怕“倒春寒”.............011

雨水

大节过后，饮食上需要抗氧化..................013

春季感觉肌肤干巴巴的？多吃银耳.........016

豆豉双饮去感冒，风热风寒全除掉.........019

惊蛰

茄汁蛋饺，补钙又健康.............................022

春时养胃，小米粑粑卷起来.....................025

五谷为养稻为首，茶香四溢.....................028

春分

春分，桃花流水鱼儿肥.............................030

食春芽，大自然给餐桌好的礼遇.........033

春日清晨，宜喝一花一果一根.................036

清明

来一碗春天的椿荠炸酱面..........................038

春季脑血管健康，洋葱食蔬来守护.........042

总爱生气肝火旺，喝点银雀降压饮.........045

谷雨

谷雨的传统菜肴少不了茄子.....................047

春雨酥咳，春菜鲜虾卷起来.....................050

春日花养人：双黄连代茶饮.....................053

第二章 夏热·夏长

夏至

夏至面来了，吃就麻酱葱油面.................079

入伏之后，正是冬病夏治好时机.............082

冬吃萝卜夏吃姜，温柔振心阳.................085

酸梅汤，经典夏季特饮自制方.................087

小暑

夏天都吃什么？梨撞虾.............................089

伏天养生“三要”，吃传统莲锅汤..........092

不伤胃的凉茶可以放心喝.........................095

梨皮杏水：清热润肺两不误.....................097

大暑

夏天加速流失的钙可以用豆包来补.........099

解暑化湿：藿香烫锅虾 ............................102

三伏天得暑热，可喝三梗茶.....................105

立夏

立夏宫廷宴：罗汉面筋.............................056

初夏健脾补肾，一年少生病.....................059

夏季湿热难耐，就喝车前草茶.................062

小满

有效控压的夏季食方：凉拌无刺鲫鱼.....064

夏季睡不好，喝败酱乌梅安神茶..............067

夏季降压就喝清肝降压饮.........................069

芒种

芒种了，饮食该如何安排.........................071

清暑热的养生菜，陈米酸汤肥牛.............074

初夏芒种要饮酸，“靠梅延寿” ............077

第三章 秋凉·秋收

立秋

初秋饮食，健脾消食很重要.................... 108

“秋老虎”来了，可以吃点黑醋............ 111

皇后御用秋饮茶：金果麦冬饮................ 114

处暑

蟹黄豆腐，秋初润燥金搭档.................... 116

秋果选对了补气安神，选错了心烦意乱.. 119

茶饮止秋咳？先分清温燥还是凉燥........ 121

白露

白露到，润燥不能停................................ 123

川贝枇杷露，润肺止咳一把好手............ 126

陈皮山楂代茶饮，化痰降脂就喝它........ 128

秋分

仲秋养肺少不了白果................................ 130

“三高”人群秋季巧食肉........................ 133

古代帝后秋天时喝什么茶........................ 136

寒露

这样做，让秋季的肥肉华丽变身............ 138

高营养低能量，健康贴膘新组合............ 141

经典姜母茶，深秋暖胃方........................ 144

霜降

秋天的忧郁由薄荷来解............................ 146

秋末减脂的后机会：绞股蓝茶............ 149

风寒凉燥型感冒，喝杏苏散.................... 151

第四章 冬寒·冬藏

立冬

立冬，吃顿梅花饺子犒劳脾胃................ 154

古人的初冬食单：琥珀萝卜.................... 157

补充肺气过好冬：浮小麦百合茶............ 160

小 雪

小雪节气，天地闭藏，藏住阳气重要... 162

手脚冰凉怎么办？熬一盅金玉羹............ 165

冬日窝居，干燥怎么办............................ 168

冬天的火，需要不上火的参茶来浇灭.... 171

大雪

大雪开始，小心收“藏”精气................ 173

气虚多汗，可用京酱牛肉丝补气............ 176

一杯紫苏茶，滋阴润燥很舒服................ 179

冬至 

冬至吃饺补肾气，一举两得.................... 181 

冬天痰多气滞怎么办................................ 184 

边补边喝，疏肝理气陈皮玫瑰茶............ 187 

小寒 

小寒的寒是寒湿吗.................................... 189 

冬季看家大白菜，怎么吃营养............ 192 

健康粗粮，怎么吃才舒服........................ 195 

寒冬祛湿：和胃化湿代茶饮.................... 198 

大寒 

冬季进补少不了的黑豆............................ 200 

妈妈的味道，大寒时吃的腊八蒜............ 203 

大寒后养肺，桔梗宣肺茶........................ 206

北京广播电视台《养生堂》栏目组

北京卫视《养生堂》是中国健康养生标杆栏目、北京广播电视台品牌栏目。开播14年来，节目播出4000余期，汇集国内三甲医院专家2000余位，收视率始终位列全国同时段前列，深受亿万观众的喜爱。“献给亲人的爱”是栏目始终不变的宗旨，栏目以寓教于乐的方式，传播健康养生知识，改变了全国数亿观众的健康理念和生活方式。

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编辑推荐

养生之道，莫先于食。当我们进入亚健康状态时，想要调理好自己与全家人的身体，一定要先从饮食开始入手。顺应二十四节气的变化，在不同的节气里采取不同的食补方法，让外邪无法入侵身体，才可以保养体内的阴阳气血，使正气留存，免疫力提升。

本书凝练了中国人流传千年的饮食之道，并用现代营养学为佐证，希望能够帮助读者通过这些珍馐美味和食疗文化，找寻、塑造适合自己及家人的健康饮食理念！

1.汇集北京卫视品牌节目之精华，匠心打造

北京卫视《养生堂》是中国健康养生标杆栏目，北京广播电视台品牌栏目。开播14年来，节目播出4000余期，汇集国内知名医院专家2000余位，收视率始终位列全国同时段前列，深受亿万观众的喜爱。本书汇集了近几年来北京卫视《养生堂》之《养生厨房》的节目精华，精心编撰，可读性强。

2.传统饮食与现代营养学相结合，助力重塑健康生活格调

我们追寻中国古代“因时养生、顺时而食”的理念，也探究现代营养学的佐证，在来自国内各大知名医院的养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师的共同指导下，根据不同节气身体对内外侵袭的敏感，努力发挥应季食材对人体健康的作用，内容专业，可信度高。

3.养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师倾囊相授，兼具理论和实操

本书根据二十四节气中每一个节气的特点梳理养生要点，再以对症菜肴和饮品的形式展示出来。以“名厨叮嘱”“营养解析”“美食趣闻”“延展阅读”4大特色版块为形式，重现养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师推荐的珍馐美味和食疗文化的经典内容。这些菜肴和饮品，有的来自古代经典养生方，有的来自国医大师的改良方，对时对症，简单易学。

4.48道时令菜肴 31种养生饮品，呵护你的健康

本书分为春夏秋冬4个篇章，24个节气小节，按照节气的轮转选择健康饮食。24个小节共介绍了48道时令菜肴和31种养生饮品，每道菜肴和每种饮品都搭配应季食材，精心烹制，以达到理想的养生效果。吃得健康，四季寿昌！

5.配备视频讲解 精美书签，一本适合所有人的实用节气饮食指南，一份“献给亲人的爱”

常见而低价位的应季食材，质朴而温暖的养生知识讲解，清晰而简洁的制作步骤，并配有精美的书签和到位的节目视频。此书既能自己和家人时常翻阅，又能送亲朋好友，是一份实打实“献给亲人的爱”。

书摘插图

前言

吃得健康，四季寿昌

人类是自然的一部分，和其他万物一样，无时无刻不在感受着天地的变化。二十四节气是古人对自然时间与农耕生产关系的经验总结，也是中国普通劳动人民独创的伟大文化遗产。它不仅反映自然节律的变化，还在漫长的历史长河中起着指导农事的作用，影响着亿万人家的衣食住行。

所谓“因时养生，顺时而食”，这里的“时”就是指节气。这也是中医养生学的重要原则之一。《黄帝内经·灵枢》中记载：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。”人体若能顺应四时自然的变化规律去养生，就可以加强对自然的适应能力，以保证身体健康，减少疾病发生。

每一个节气的到来都意味着天地阴阳的变化。顺应节气的变化，在不同的节气采取不同的食补方法，让外邪无法入侵身体，才可以保养体内的阴阳气血，使正气留存，免疫力提升。其实，饮食的讲究和做学问很相似，都要先学得其理，才能付诸行动。了解了节气饮食和养生的基本关系后，才能进一步在正确的时间节点选择合适的食材入菜，获得更加健康和惬意的生活。

《养生堂教你节气顺时饮食法》就是这样一本兼具理论和实操，能够重塑健康生活格调的书。该书根据二十四节气中每一个节气的特点梳理养生重点，再以对症菜肴和茶方的形式展示出来。以“名厨叮嘱”“营养解析”“美食趣闻”“延展阅读”等主要版块为形式，完美重现《养生堂》养生厨房中医学专家推荐的珍馐美味和食疗文化的经典内容。

这些菜肴和茶方，有的来自古代经典养生方，有的来自国医大师的改良方，对时对症，简单易学。该书既有对中华饮食文化渊源的追溯，又有对菜肴厨艺实操的提醒，版块内容丰富、实用，让读者轻松掌握烹饪技艺的同时，了解中华美食内涵，找寻、塑造适合自己及家人的健康饮食理念。

吃得健康，四季寿昌。让我们携手共赴这场文人食化和健康生活的美妙旅程。

北京广播电视台《养生堂》栏目组