书香云端 -酱卤烧腊制作完全图解
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酱卤烧腊制作完全图解书籍详细信息

  • ISBN:9787122263094
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:暂无出版时间
  • 页数:暂无页数
  • 价格:34.50元
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  • 更新时间:2025-01-18 00:13:12

内容简介:

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


书籍目录:

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作者介绍:

作者简介:

吴元吉

青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。

曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。

牛锡春

鲁菜特级大师,评委。

多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。


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其它内容:

书籍介绍

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


书籍真实打分

  • 故事情节:6分

  • 人物塑造:3分

  • 主题深度:6分

  • 文字风格:5分

  • 语言运用:5分

  • 文笔流畅:4分

  • 思想传递:5分

  • 知识深度:6分

  • 知识广度:9分

  • 实用性:5分

  • 章节划分:5分

  • 结构布局:5分

  • 新颖与独特:3分

  • 情感共鸣:4分

  • 引人入胜:5分

  • 现实相关:7分

  • 沉浸感:3分

  • 事实准确性:5分

  • 文化贡献:5分


网站评分

  • 书籍多样性:3分

  • 书籍信息完全性:7分

  • 网站更新速度:8分

  • 使用便利性:5分

  • 书籍清晰度:3分

  • 书籍格式兼容性:4分

  • 是否包含广告:6分

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  • 稳定性:6分

  • 搜索功能:9分

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  • 网友 谢***灵: ( 2025-01-02 21:07:09 )

    推荐,啥格式都有

  • 网友 敖***菡: ( 2024-12-23 10:30:36 )

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    很好,能找到很多平常找不到的书。

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  • 网友 养***秋: ( 2025-01-03 01:24:42 )

    我是新来的考古学家

  • 网友 焦***山: ( 2024-12-29 17:24:24 )

    不错。。。。。

  • 网友 丁***菱: ( 2024-12-28 06:34:54 )

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  • 网友 通***蕊: ( 2024-12-31 13:09:35 )

    五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~

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