食尚达人《巧手拌沙拉》 ：小白做出地道异国风味！全系列狂销200万册的人气食谱，欧洲烹饪专家传授正宗异国厨艺，在家也能轻松做出地道的西餐！ pdf 在线 2025 epub 免费 书籍 下载

根据西餐的分类和特色，超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。

基础课程

配菜沙拉

菊苣莴苣沙拉

戈根索拉奶酪山核桃梨子沙拉

凉拌卷心菜

苹果小胡萝卜沙拉

芝麻菜梨子干酪沙拉

芝麻菜苹果巴沙米醋沙拉

翠绿沙拉

硬皮山羊奶酪田园沙拉

田园沙拉

烤鸡田园沙拉

小胡瓜奶酪薄荷沙拉

酸辣小胡瓜沙拉

茴香头小萝卜沙拉

盐渍茴香沙拉

四季豆杏仁沙拉

四季豆凤尾鱼沙拉

泡菜沙拉

盐渍黄瓜红辣椒沙拉

土豆沙拉

蓝纹奶酪胡桃土豆沙拉

凉拌紫甘蓝

辣味凉拌菜

芝麻菜干酪沙拉

细香葱芝麻菜沙拉

清淡沙拉

恺撒沙拉

卡真粉鸡肉恺撒沙拉

希腊沙拉

蒜香皮塔饼希腊沙拉

尼斯沙拉

金枪鱼尼斯沙拉

火鸡鳄梨沙拉

螃蟹苹果鳄梨沙拉

托斯卡尼面包沙拉

番茄白肾豆沙拉

春季蔬菜沙拉

甜菜根调味汁

甜菜根橙子沙拉

腌山羊奶酪番茄干萨拉米沙拉

卡真土豆明虾沙拉

卡真鸡翅土豆鳄梨沙拉

豌豆蚕豆沙拉

豌豆蚕豆香肠沙拉

橙子鳄梨沙拉

橙子鳄梨蜂蜜鸭子沙拉

熏鳟鱼提子沙拉

脆皮鳟鱼沙拉

西瓜菲达奶酪沙拉

番茄奶酪罗勒沙拉

鸡肉杏子杏仁沙拉

烤鸡杏子番茄沙拉

白萝卜胡萝卜红椒沙拉

糖醋排骨白萝卜沙拉

黎巴嫩面包沙拉

烤沙丁鱼配黎巴嫩面包沙拉

无花果覆盆子熏火腿沙拉

烤无花果覆盆子水果沙拉

核桃蓝纹奶酪沙拉

烤紫莴苣菊苣沙拉

覆盆子烤面包沙拉

覆盆子沙拉调味汁

墨西哥风味切碎沙拉

蔓越莓鸡肉切碎沙拉

番茄奶酪沙拉

番茄意面沙拉

什锦沙拉

泰式牛肉沙拉

炒米粉

酱鸡芒果沙拉

辣虾芒果鳄梨沙拉

日式牛肉面条沙拉

芝麻皮鲑鱼荞麦面沙拉

意式花椰菜鸡蛋沙拉

花椰菜培根松仁沙拉

鸡肉沙拉

辣牛肉串面条沙拉

芒果熏鸡沙拉

熏鸡白豆百里香沙拉

鸭肉小柑橘白菜心沙拉

橙子芥末调味汁

仙人果熏火腿沙拉

梨子牛肉干蓝纹乳酪沙拉

明虾芒果鳄梨沙拉

奶油蛋黄酱调味汁

芝麻鲑鱼沙拉

鲑鱼生鱼片沙拉

肉碎沙拉

生菜包

花生鱿鱼米粉沙拉

甜辣酱酸橙鸡

腌豆腐蘑菇沙拉

豆腐米饭沙拉

鸭肉榛子桃子沙拉

鸭肉芦笋榛子沙拉

鹌鹑梅子腰果沙拉

酱酥鹌鹑梨子沙拉

鸡肉芦笋沙拉

鸡肉芦笋奶酪沙拉

鸭肉大豆沙拉

鲑鱼大豆沙拉

花生柚子虎虾沙拉

柚子虎虾面条沙拉

辣羊肉粗麦粉沙拉

粗麦粉素沙拉

芹菜洋蓟鸡肉沙拉

熏鸡白豆沙拉

牛肉黄瓜沙拉

烤红葱头牛肉沙拉

柚子明虾猪肉沙拉

柚子明虾猪肉红葱头沙拉

暖食沙拉

烤番茄芦笋沙拉

番茄马苏里拉面条沙拉

鹰嘴豆辣椒沙拉

酸奶黄瓜

扇贝欧防风胡萝卜沙拉

咖喱扇贝胡萝卜沙拉

亚洲鲑鱼沙拉

亚洲豆腐沙拉

香肠辣椒牛至沙拉

甜椒酱

鸡肉粗麦粉沙拉

石榴调味汁

南瓜奶酪松仁沙拉

烤南瓜熏肉意面沙拉

巴沙米醋烤蔬菜沙拉

香烤羊排蔬菜沙拉

熏鲑鱼土豆沙拉

烤牛肉芥末籽土豆沙拉

芦笋芝麻菜沙拉

五花熏肉烤芦笋

烤蔬菜奶酪沙拉

西瓜奶酪沙拉

烤蘑菇沙拉

烤蘑菇熏火腿沙拉

鱿鱼茴香土豆沙拉

辣椒鱿鱼沙拉

茶熏鲑鱼暖沙拉

茶熏鲑鱼荞麦面沙拉

香肠鹌鹑蛋沙拉

菠菜香肠小扁豆沙拉

米豆谷面沙拉

寿司饭沙拉

金枪鱼米饭沙拉

粒粒面暖沙拉

柠檬鸡意面暖沙拉

蟹肉粒粒面沙拉

香草蛋黄酱

扁豆奶酪沙拉

水波蛋芦笋扁豆沙拉

咖喱粗麦粉沙拉

羊肉咖喱粗麦粉沙拉

牛油豆香肠辣椒沙拉

牛肉串牛油豆沙拉

意面培根花椰菜沙拉

花椰菜鸡肉暖沙拉

沙丁鱼扁豆沙拉

番茄沙丁鱼绿扁豆沙拉

荞麦鲑鱼沙拉

熏鲑鱼蔬菜沙拉

白豆奶酪辣椒沙拉

白豆奶酪香肠沙拉

香草酱扁豆沙拉

羊肉丸扁豆沙拉

意面番茄青酱沙拉

罗勒青酱

菰米火鸡沙拉

猪扒菰米沙拉

意面螃蟹芝麻菜沙拉

金枪鱼辣椒意面沙拉

扁豆鲑鱼小茴香沙拉

土豆鲑鱼沙拉

小麦沙拉

烤鲷鱼小麦沙拉

蘑菇奶酪意面沙拉

培根蘑菇意面沙拉

玉米番茄黑豆沙拉

辣椒炒虾玉米黑豆沙拉

鹰嘴豆香草沙拉

甜菜根鹰嘴豆沙拉

鹰嘴豆樱桃番茄沙拉

煎羊排鹰嘴豆沙拉

意面红薯培根沙拉

煎鸡意面沙拉

水果沙拉

莓子什锦沙拉

莓子暖沙拉

异域水果沙拉

酸橙糖烤菠萝

柑橘沙拉

利口酒柑橘酱

大黄草莓沙拉

大黄苹果扇贝沙拉

香料水果沙拉

香料水果沙拉糖浆

水波水果姜饼干

覆盆子酱水波核果

水果什锦沙拉

百香果奶油异域水果沙拉

肉桂酥樱桃沙拉

巧克力肉桂酱

冬季水果沙拉

烤冬季水果沙拉

柠檬草糖浆水果沙拉

烤椰肉

椒盐水果沙拉

香草海盐

木瓜酸橙杏仁沙拉

姜味木瓜酸橙沙拉

葡萄酒梨子沙拉

太妃酱烤梨

甜瓜菠萝沙拉

酸橙生姜糖汁

　　艾丽斯·斯托里（Alice Storey）：英国电视台《市场厨房》节目的食品料理专家。

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　　谷类、面食与豆子

　　谷类与豆子是沙拉的有用补充，可以使沙拉成为饱腹的主菜。可以尝试把荞麦、菰米、肾形豆、意大利白豆、牛油豆和鹰嘴豆等都用作沙拉的材料。另外，罐装豆子非常实用，不需要长时间浸泡，也不需要像干豆子那样烹制。

　　面条也非常实用，可以为沙拉增加内容。有很多面食种类可供选择，既可以选择如猫耳面、粒粒面、通心面等意大利面，也可以选择如米粉面、米线、鸡蛋面、荞麦面、绿豆面等亚洲面。面条沙拉无论是凉的还是热的都很美味，而且还是健康的主食。还可以在沙拉中加入油煎面包块（可以买现成的，也可以自己做）。可以选择自己喜欢的面包（根据喜好和沙拉其他食材的大小来确定大小），用香草、大蒜和奶酪调味。

　　水果

　　水果沙拉当然是受欢迎，也是容易制作的。其中水果可以用在开胃沙拉中，例如梨子与帕尔玛奶酪是经典组合，其他水果也是肉类和奶酪的理想搭配。

　　新鲜的水果沙拉通常是餐桌的后一道菜。如果前面的菜口味重或油腻，水果沙拉则可以带来清新舒适的口感。水果沙拉可以选择异域水果和特别的调味料，例如黑胡椒、罗勒、龙蒿、玫瑰精露和巴沙米醋。也可以在沙拉中添加坚果、马斯卡彭奶酪、鲜奶油、酸奶、发泡鲜奶油、冰淇淋、蛋奶酱、姜饼干、巧克力、杏仁饼干，甚至是酒。

　　当你安排菜式的时候，沙拉不仅仅只是一道“健康”的菜。根据本书提供的某些搭配，沙拉既可以增加食欲，也可以成为餐桌上的一道常见菜式。

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编辑推荐

　　从小吃中餐的你是否也想改改口味，尝试自制的西式美食呢？或许，“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成14种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松做出地道的美食。

书摘插图

媒体评论

说起正宗的西餐美食，大家的脑海里浮现的是否就是价格昂贵、格调高雅的西式餐厅？事实上，相对于到昂贵的西餐厅寻找西式美食，亲自下厨可能更别有一番风味。当然，这样对于西餐烹饪达人来说，是件轻而易举的事，但西餐小白怎么办？

其实，一本适合的西餐烹饪书可以帮到很大的忙。或许，西餐小白的你可以直接晋升为西餐达人。

然而，市面上这类型的西餐食谱书很多，要烹饪出正宗的异国风味却是比较难的。新世纪出版社出版的“尚食达人”美食系列，正好瞄准了“正宗”、“分类细致”、“易学”。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。这系列的西餐图书每册包含超过200道的西式美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松地做出地道的西餐美食。

相对于当今市面上所谓“包罗万有”的西餐烹饪图书，“食尚达人”美食系列就突出了“分类细致”的特点了，将二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等都分册成本，这样读者的选择就可以更自由一些，可以根据自己的饮食口味选择更适合的西餐食谱。

另一方面，相对于中餐烹调方法的繁复和千变万化，西餐的烹调可能就显得相对简单了。而本系列图书更是仅仅抓住“简单易学”这一点，翻开书便可以发现，每道菜的烹调步骤简单清晰，只要按照文中的烹调步骤，烹调出色香味俱全的西餐美食并只不是空想。当然，巧妇难为无米之炊，因此，你也要准备好所需的厨具和食材，实在没有办法找到完全一样的，至少要准备相近的替代品。

值得一提的事，“食尚达人”系列图书从英国引进，是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成14种语言版本的超级人气食谱。而且每本都是由资深的西餐烹饪专家撰写，这就保证了“西餐达人”美食系列所包含的菜式都是地道正宗的西餐美食。

如果想要品尝原味西式美食，掌握正宗异国厨艺，也许，这样一套正宗、易学、分类细致的烹饪图书是个不错的选择。

前言

这是一本从英国原版引进、资深西餐烹饪专家亲自撰写的超级人气食谱。书中包含200多道色香味俱全的沙拉的快速简便的烹调方法，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到。值得一提的是，本书的每道菜式都配有一张精美的成品图，你可以以此作为参考和对照。想在家轻松做出风味正宗的沙拉？或许，本书就是你的选择。

书籍介绍

食尚达人·巧手拌沙拉，ISBN：9787540551131，作者：（英）斯托里 著，葡萄树 译